![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2023/02/061246DF-4780-4F09-B927-06326FF177BC-576x1024.png)
- Základné nápoje z espressa
- Základné nápoje z espressa s pridaním mlieka
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/11/DSC09185-1024x683.jpg)
Espresso
Espresso je spôsob prípravy kávy, keď za 30 s pretečie
30 ml vody cez
7,5 – 9 gramov zomletej kávy, pod tlakom 9 barov. Viac o správnej príprave espressa ako základného nápoja pripravovaného v espresso kávovare sa dočítate tu: Espresso.
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/11/DSC09361-683x1024.jpg)
Ristretto
Ristretto na rozdiel od espressa nenechávame pretiecť 30 sekúnd, ale iba 22 sekúnd. Do šálky nám najprv prúdi výrazná chuť a v momente, keď sa začne extrahovať aj vyššie množstvo kofeínu, sa extrakcia zastaví. Ristretto má preto menší objem, menej kofeínu, ale výraznú a dlhotrvajúcu chuť aj po vypití.
Dvojité Espresso
Dvojité espresso sa pripravuje z dvojitej porcie kávy a dvojitej porcie vody do jednej šálky. Dvojité espresso je možné pripraviť vďaka páke s dvoma výpustmi alebo vďaka domácemu kávovaru, ktorý má dva vývody. V kaviarňach ho vieme nájsť aj pod slovom „doppio“. Doppio pijú ľudia vtedy, keď potrebujú dvojitú dávku kofeínu.
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/01/DSC09612-1024x683.jpg)
Espresso lungo
Alebo predĺžené espresso, obľúbený nápoj najmä v strednej Európe. Pripravuje sa tak, že sa do espressa pridá 30 ml horúcej vody, čím sa jeho chuť zjemní a objem sa zväčší. Espresso lungo u nás nahradilo takzvané „veľké presso“, ktoré sa pripravovalo tak, že sa hrúbka mletia zvýšila a za 15 sekúnd sa do šálky dostalo 60 ml kávy. Voda v takomto prípade však kávové zrnko iba prepláchla, káva bola trpká, preto sa často zjemňovala mliekom a cukrom. Takýto spôsob prípravy kávy v kvalitných kaviarniach s kvalitnou kávou dnes už nenájdeme.
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/11/DSC09545-1024x683.jpg)
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/11/DSC09488-1024x683.jpg)
Espresso macchiato
Macchiato je taliansky výraz a znamená „fľak“ alebo „zafarbený“ . Ide o espresso zjemnené trochou mliečnej peny. Espresso macchiato milujú Taliani a Španieli. Španieli si do espressa pridávajú okrem mliečnej peny aj trocha zohriateho mlieka. Takúto kávu volajú „café cortado“. U nás takúto kávu často voláme espresso macchiato, ale pripravujeme ju na španielsky spôsob, čiže do espressa
(30 ml) pridáme ešte cca 30 ml speneného mlieka.
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/01/DSC09836-1024x683.jpg)
Cappuccino
Cappuccino poznáme na Slovensku pod slovom „kapučíno“ a je to jeden z najobľúbenejších nápojov z espressa. Do espressa (30 ml) pridáme 120 –
140 ml speneného mlieka alebo rastlinnej náhrady. Ak sa spení mlieko bez bublín s riedkou konzistenciou, je možné mliekom do espressa kresliť rôzne vzory. Takéto umenie sa nazýva „latte art“.
Lungo s mliekom
Mnohým ľuďom príde cappuccino veľmi sýte a husté, no objem im vyhovuje. V takom prípade si radi objednajú espresso lungo s mliekom. Tento kávový nápoj je obľúbený najmä v strednej Európe. Pripravuje sa tak, že sa do espressa
(30 ml) naleje ešte 30 ml horúcej vody a do 30 ml speneného mlieka. Do žiadnej kávy by sme nikdy nemali pridávať studené mlieko, pretože sa potom môže stať, že nápoj bude mať kyslastú chuť.
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/01/DSC09427-1024x683.jpg)
Flat white
Flat white si zase našiel obľubu najmä v Austrálii, kde sa ľuďom žiadalo piť silnejšiu kávu, menej mliekovú, no nezriedenú s vodou. Flat white sa preto pripravuje z dvojitého espressa (60 ml) a speneného mlieka od 40 do 60 ml.
Foto: Kávičkari.sk
![](https://www.zlatezrnko.sk/wp-content/uploads/2021/11/DSC09861-1024x683.jpg)
Základné nápoje z espressa ↗
Espresso je jedinečný nápoj, ktorý viete pripraviť iba pomocou espresso kávovaru, ktorý na rozdiel od filtrovaných káv a moky vyvíja pri extrakcii kávy oveľa vyšší tlak. Nie vždy má však človek chuť na malú intenzívnu kávu s dlho trvajúcou dochuťou. Postupne, ako sa šírilo espresso z Talianska do celého sveta, vznikali aj rôzne nápoje z espressa s pridaním horúcej vody alebo mlieka.
Inšpiratívne videá ↗
„Zrnká múdrosti“ ↗
Zmenou spôsobu extrakcie alebo lúhovania kávy či akoukoľvek kombináciou kávy s mliekom a inými aditívami sa mení nielen chuť a intenzita, ale aj množstvo kofeínu v káve a tiež rýchlosť jeho vstrebávania do organizmu.
Nie vždy platí, že čím výraznejšia chuť kávy, tým menej obsahu kofeínu.
Nenašli ste odpoveď na Vašu otázku ?
Zaujíma Vás niektorá téma zo sveta kávy viac ?
Chceli by ste sa poradiť ?