Kofeín v káve nás preberá a dodáva nám energiu. Po jeho vypití sa cítime bdelí a únava zmizne. Ak však vypijeme príliš veľa kávy, môžeme byť nervózni, mať rýchly tep, bolesť hlavy a neskôr aj veľkú únavu. Veľa kofeínu môže tiež spôsobiť nespavosť a nepokoj v noci a to najmä vtedy, ak máme na kofeín citlivý organizmus.
Ako piť viac kávy bez problémov?
Obsah kofeínu v káve závisí od teploty vody, času lúhovania a množstva vypitej kávy. Mnoho ľudí nevie, aké rozdiely sú medzi bežnými kávovými nápojmi, ktoré si pripravujeme doma. Preto sme navštívili pána profesora Róberta Góru z Univerzity Komenského. V jeho laboratóriu sme analyzovali rôzne druhy kávy. Pán profesor zistil obsah kofeínu v každej vzorke. Výsledky nájdete v nasledujúcej tabuľke.
Spôsob prípravy | Názov použitej kávy | Zomletá káva | Objem nápoja | Doba extrakcie | Tlak | Obsah kofeínu |
---|---|---|---|---|---|---|
Profi. espresso | Brazília | 9 g | 30 ml | 30 s | 9 BAR | 87 mg |
Espresso Automat | Brazília | 9 g | 30 ml | 12 s | 15 BAR | 83 mg |
Moka (1 šálka) | Brazília | 16 g | 45 ml | 20 s | 1 BAR | 85 mg |
Filtrovanie Hario V60 (1 šálka) | Brazília | 20 g | 150 ml | 210 s | 0 BAR | 90 mg |
Esp. “veľké” Automat | Brazília | 9 g | 60 ml | 20 s | 15 BAR | 92 mg |
Zalievanie | Brazília | 9 g | 200 ml | 300 s | 0 BAR | 116 mg |
Ako môžeme vidieť, najmenej kofeínu má práve espresso, alebo moka. Naopak najviac kofeínu obsahuje káva, ktorá sa lúhuje dlho – zalievaná káva. Niekedy však môžeme cítiť väčšie nakopnutie, keď vypijeme práve espresso, aj keď má menej kofeínu. Je to preto, lebo šálku s obsahom len 30 ml vypijeme naraz. Zato zalievanú kávu pijeme dlhšie, preto sa kofeín do tela dostáva postupne a aj napriek tomu, že sme do tela dostali viac kofeínu, necítime nakopnutie. Filtrovaná káva je viacerými štúdiami odporúčaná ako zdraviu najprospešnejšia.
Množstvo kofeínu v káve sa dá ovplyvniť aj správnym výberom zrnkovej kávy. Nie všetky totiž majú rovnaký obsah kofeínu. Čím vyššie kávovník rastie, tým menej kofeínu produkuje.
Povedzme že ste si ako prípravu kávy naozaj obľúbili espresso, ale chcete si byť istí, že bude obsahovať čo najmenej kofeínu. Alebo naopak, vysoký obsah kofeínu vám vyhovuje a nechcete kvôli tomu piť jednu kávu za druhou. Práve preto si pražiareň kávy Zlaté Zrnko odmerala aj množstvo kofeínu vo všetkých svojich zrnkových kávach. Podľa nasledujúcej tabuľky si môžete vybrať kávu, ktorá má buď málo, stredne, alebo veľa kofeínu.
Názov kávy | Množstvo | Objem | Doba extrakcie | Obsah kofeínu |
---|---|---|---|---|
Fitkáva | 9 g | 30 ml | 30 s | 12 mg |
Aurélia (kapsula) | 9 g | 30 ml | 15 s | 56 mg |
Citrus špeciál | 9 g | 30 ml | 30 s | 73 mg |
Kolumbia | 9 g | 30 ml | 30 s | 74 mg |
Rwanda | 9 g | 30 ml | 30 s | 74 mg |
Etiópia | 9 g | 30 ml | 30 s | 74 mg |
Olívia | 9 g | 30 ml | 30 s | 74 mg |
Kleopatra | 9 g | 30 ml | 30 s | 74 mg |
Kuba | 9 g | 30 ml | 30 s | 75 mg |
Viola | 9 g | 30 ml | 30 s | 76 mg |
Mária | 9 g | 30 ml | 30 s | 77 mg |
Kostarika | 9 g | 30 ml | 30 s | 78 mg |
India | 9 g | 30 ml | 30 s | 78 mg |
Nikaragua | 9 g | 30 ml | 30 s | 78 mg |
Oliver | 9 g | 30 ml | 30 s | 79 mg |
Honduras | 9 g | 30 ml | 30 s | 83 mg |
Júlia | 9 g | 30 ml | 30 s | 83 mg |
Guatemala | 9 g | 30 ml | 30 s | 86 mg |
Emília | 9 g | 30 ml | 30 s | 86 mg |
Brazília | 9 g | 30 ml | 30 s | 87 mg |
Indonézia | 9 g | 30 ml | 30 s | 89 mg |
Rómeo | 9 g | 30 ml | 30 s | 89 mg |
Cézar | 9 g | 30 ml | 30 s | 91 mg |
Otello | 9 g | 30 ml | 30 s | 100 mg |
Hamlet | 9 g | 30 ml | 30 s | 109 mg |
Smrťák | 9 g | 30 ml | 30 s | 150 mg |
Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek spôsob prípravy kávy, vedzte, že pôsobenie kofeínu na organizmus je rôzne a závisí od množstva individuálnych faktorov (vek, telesná hmotnosť, zvyky, genetika,…). Či už je pre vás ideálna malá šálka espressa alebo typicky slovenská zalievaná káva, spravte si z pitia kávy príjemný zážitok a užite si jej chuť a vôňu.