Káva Zlaté Zrnko – Pražiarov Špeciál 250g

Káva Zlaté Zrnko – Pražiarov Špeciál je zmes výnimočných káv z Guatemaly a Kene navrhnutá pre dokonalý balans. V chuti dominujú ovocné tóny, ktoré prechádzajú do sladkosti a horkej čokolády v dochuti.

Pôvod: Zmes výnimočných káv z Guatemaly (AR SHB Teresita) a Kene (Trace Washed AA Top stanica Kiamutuira – Cupping score podľa SCA – 86.00 bodov ), navrhnutá pre dokonalý balans. Guatemala dodáva základu plné telo a hĺbku, zatiaľ čo výberová Keňa prináša čistú, živú aciditu a jasný ovocno-citrusový charakter, ktorý definuje celkovú kvalitu tejto selekcie.

Príbeh: Káva Zlaté Zrnko – Pražiarov Špeciál nám pripomína obľúbené kávy nášho pražiara z Guatemaly – okolia jazera Atitlán, ktoré cca od roku 2018 niesú k dispozícii, nakoľko sú veľmi žiadané a nieje možné uspokojiť aj európsky trh. Mali príjemné ovocné, sladké aj horké chute, ktoré v každom dúšku príjemne nasledovali po sebe. Aby sme túto chuť napodobnili, museli sme pridať ovocnejšiu zložku z Kene ku káve z iného pohoria v Guatemale, aby káva poskytla všetky chute, ovocnú, sladkú aj jemne čokoládovú vo vyváženej forme. Objavte aj Vy najobľúbenejšiu kávu nášho hlavného pražiara.

Spracovanie: mokrou metódou

Praženie: stupeň 4 (1 – veľmi svetlé, 2 – svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 – stredné, 5 – stredné, 6 – stredné/tmavé, 7 – tmavé, 8 – veľmi tmavé), krivka praženia na espresso, viac informácií o pražení

Použitie: espresso

Recept na dvojité espresso: Dávka: 18 gramov, Pomer prípravy: 1:3, Hmotnosť výsledného nápoja: 54 gramov, Teplota prípravy: 93ºC-93,5ºC, Čas prípravy: 23-28 sek

Mletie: stredné / stredne tvrdé zrno

Naša skúsenosť: Káva Zlaté Zrnko – Pražiarov Špeciál nás očarila ovocnou, sladkou a jemne horkouz chuťou po sebe nasledujúcou v každom dúšku.

Dobrá rada: Každú kávu si najlepšie vychutnáte pri správnom pomletí. Káva Výročná Zmes 10 rokov pražená na espresso si vyžaduje stredne jemné mletie, na stupnici od 1 do 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3-4, závisí to od typu mlynčeka a jeho opotrebovania.  V espresso automatoch odporúčame nastaviť mlynček na najjemnejšie mletie a iba v prípade, že káva tečie pomaly použiť hrubší stupeň mletia. Každú zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte ak sú kávové zrná čerstvo pražené – najlepšie 2 týždne až dva mesiace po pražení (záleží od skladovania surovej a praženej kávy, pri skladovaní surovej kávy vo vákuu z farmy až do pražiarne a správnom zabalení po napražení si môže aj napražená káva zachovať čerstvosť viacero mesiacov). Viac o správnej príprave kávy nájdete na našej stránke Rady o káve. Ak by ste sa radi o káve dozvedeli viac, môžete navštíviť našu Univerzitu kávy.

Chuťový profil:

Ovocnosť: ●●○

Sladkosť: ●●○

Horkosť: ●○○

Aróma: ●●●

Intenzita: ●●○

Dochuť: ●●○

Kofeín: ●○○