🏷️ Zľavy: -20% na 200g: Júlia, Dominikánska •
“Kvalitná nemusí byť iba výberová káva”, tvrdí degustátor espressa a expert pre výberovú kávu Andrej Godina.
Andrej Godina je svetový expert, ktorý zasvätil svoj život štúdiu kávy a stal sa jedným z najväčších odborníkov v tomto odvetví. Je degustátorom výberovej kávy a espressa a prezradí vám, prečo je dôležité vyhľadávať kávu vyššej kvality, ako si ju správne pripraviť, aby vám chutila, a v čom robia baristi a pražiari často chyby.
Andrej Godina je jedným z našich konzultantov a nedávno vyšiel článok v talianskych novinách, kde hovoril o tom, že mnohí baristi a pražiari nútia ľudí piť výberovú kávu tak, ako chutí im, a nie tak, ako ju chce piť zákazník. Niektoré kaviarne s výberovou kávou dokonca neposkytujú cukor, no mlieko im neprekáža. U nás je zase predmetom diskusie škorica.
V krátkom rozhovore, ktorý sme spoločne pripravili pre portál Kávičkári.sk, rozpráva aj o tom, že neexistuje iba výberová a komoditná káva. Skvelou možnosťou pre kávičkára je dnes aj takzvaná prémiová káva. Tá sa vyznačuje vysokou kvalitou a transparentnosťou v dodávateľsko-odberateľskom reťazci. Jednoducho povedané, je to káva vysokej kvality, férová voči farmárom, no nemusí mať až taký výnimočný alebo pestrý chuťový profil. Preto je cenovo dostupnejšia a vhodná pre širšie spektrum zákazníkov.
V Zlatom Zrnku sme vytvorili novú radu svetlopraženej výberovej kávy ovocnej chuti. Práve takto by totiž mala byť podľa štandardov pražená káva, aby mohla niesť názov specialty.
