Merania kofeínu

Kofeín v káve nás preberá a dodáva nám energiu. Po jeho vypití sa cítime bdelí a únava zmizne. Ak však vypijeme príliš veľa kávy, môžeme byť nervózni, mať rýchly tep, bolesť hlavy a neskôr aj veľkú únavu. Veľa kofeínu môže tiež spôsobiť nespavosť a nepokoj v noci a to najmä vtedy, ak máme na kofeín citlivý organizmus.

Ako piť viac kávy bez problémov?

Obsah kofeínu v káve závisí od teploty vody, času lúhovania a množstva vypitej kávy. Mnoho ľudí nevie, aké rozdiely sú medzi bežnými kávovými nápojmi, ktoré si pripravujeme doma. Preto sme navštívili pána profesora Róberta Góru z Univerzity Komenského. V jeho laboratóriu sme analyzovali rôzne druhy kávy. Pán profesor zistil obsah kofeínu v každej vzorke. Výsledky nájdete v nasledujúcej tabuľke.

Spôsob prípravy	Názov použitej kávy	Zomletá káva	Objem nápoja	Doba extrakcie	Tlak	Obsah kofeínu
Profi. espresso	Brazília	9 g	30 ml	30 s	9 BAR	87 mg
Espresso Automat	Brazília	9 g	30 ml	12 s	15 BAR	83 mg
Moka (1 šálka)	Brazília	16 g	45 ml	20 s	1 BAR	85 mg
Filtrovanie Hario V60 (1 šálka)	Brazília	20 g	150 ml	210 s	0 BAR	90 mg
Esp. “veľké” Automat	Brazília	9 g	60 ml	20 s	15 BAR	92 mg
Zalievanie	Brazília	9 g	200 ml	300 s	0 BAR	116 mg

Rôzne spôsoby prípravy kávy- meranie kofeínu v káve Zlaté Zrnko Brazília

Ako môžeme vidieť, najmenej kofeínu má práve espresso, alebo moka. Naopak najviac kofeínu obsahuje káva, ktorá sa lúhuje dlho – zalievaná káva. Niekedy však môžeme cítiť väčšie nakopnutie, keď vypijeme práve espresso, aj keď má menej kofeínu. Je to preto, lebo šálku s obsahom len 30 ml vypijeme naraz. Zato zalievanú kávu pijeme dlhšie, preto sa kofeín do tela dostáva postupne a aj napriek tomu, že sme do tela dostali viac kofeínu, necítime nakopnutie. Filtrovaná káva je viacerými štúdiami odporúčaná ako zdraviu najprospešnejšia.

Množstvo kofeínu v káve sa dá ovplyvniť aj správnym výberom zrnkovej kávy. Nie všetky totiž majú rovnaký obsah kofeínu. Čím vyššie kávovník rastie, tým menej kofeínu produkuje.

Povedzme že ste si ako prípravu kávy naozaj obľúbili espresso, ale chcete si byť istí, že bude obsahovať čo najmenej kofeínu. Alebo naopak, vysoký obsah kofeínu vám vyhovuje a nechcete kvôli tomu piť jednu kávu za druhou. Práve preto si pražiareň kávy Zlaté Zrnko odmerala aj množstvo kofeínu vo všetkých svojich zrnkových kávach. Podľa nasledujúcej tabuľky si môžete vybrať kávu, ktorá má buď málo, stredne, alebo veľa kofeínu.

Názov kávy	Množstvo	Objem	Doba extrakcie	Obsah kofeínu
Fitkáva	9 g	30 ml	30 s	12 mg
Aurélia (kapsula)	9 g	30 ml	15 s	56 mg
Citrus špeciál	9 g	30 ml	30 s	73 mg
Kolumbia	9 g	30 ml	30 s	74 mg
Tanzánia	9 g	30 ml	30 s	74 mg
Etiópia	9 g	30 ml	30 s	74 mg
Olívia	9 g	30 ml	30 s	74 mg
Kleopatra	9 g	30 ml	30 s	74 mg
Dominikánska republika	9 g	30 ml	30 s	75 mg
Keňa	9 g	30 ml	30 s	76 mg
Mária	9 g	30 ml	30 s	77 mg
Kostarika	9 g	30 ml	30 s	78 mg
India	9 g	30 ml	30 s	78 mg
Nikaragua	9 g	30 ml	30 s	78 mg
Oliver	9 g	30 ml	30 s	80 mg
Honduras	9 g	30 ml	30 s	83 mg
Júlia	9 g	30 ml	30 s	83 mg
Guatemala	9 g	30 ml	30 s	86 mg
Emília	9 g	30 ml	30 s	86 mg
Brazília	9 g	30 ml	30 s	87 mg
Indonézia	9 g	30 ml	30 s	89 mg
Rómeo	9 g	30 ml	30 s	89 mg
Cézar	9 g	30 ml	30 s	91 mg
Otello	9 g	30 ml	30 s	100 mg
Hamlet	9 g	30 ml	30 s	109 mg
Smrťák	9 g	30 ml	30 s	150 mg

Meranie množstva kofeínu vo všetkých kávach Zlaté Zrnko – príprava: espresso

Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek spôsob prípravy kávy, vedzte, že pôsobenie kofeínu na organizmus je rôzne a závisí od množstva individuálnych faktorov (vek, telesná hmotnosť, zvyky, genetika,…). Či už je pre vás ideálna malá šálka espressa alebo typicky slovenská zalievaná káva, spravte si z pitia kávy príjemný zážitok a užite si jej chuť a vôňu.

Emília

Najobľúbenejšie

"Bestsellers"

"Spoznaj"

Množstvo kofeínu v káve sa dá ovplyvniť aj správnym výberom zrnkovej kávy. Nie všetky totiž majú rovnaký obsah kofeínu. Čím vyššie kávovník rastie, tým menej kofeínu produkuje.